Il programma prevede varie attività che si svolgeranno nell'arco di due giornate:
Sabato 7 Ottobre: la mattinata si aprirà con il Workshop "Custode del mare per un giorno" e, a seguire, ITTI Talk, il convegno su "Aziende ittiche multifunzionali e sviluppo di Start-Up innovative: nuove sfide e soluzioni operative"
Questa giornata si concluderà con l'appuntamento di Show Cooking e degustazione con lo Chef Domenico Perna.
Domenica 8 Ottobre: la giornata si aprirà con il Workshop "Custode del mare per un giorno" per poi proseguire, nel tardo pomeriggio, con la presentazione e la proiezione del docu-film 2100, THERE'S NO TIME TO WASTE. A seguire il convegno ITTI Talk sulla Sostenibilità e innovazione della filiera ittica siciliana.
Il Festival si concluderà con lo street food e il live show della band Orlandina "Evergreen"